Briós

Name: Briós
Yield: 12 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g búzaliszt; 220 ml tej; 30 g élesztő (friss); 50 g porcukor; 50 g vaj; 8 g vaníliás cukor; 1 db tojás; 1 db citrom (vagy narancs) héja; 6 g só; 50 g mazsola; kb. 1 cl rum; ízlés szerint kandírozott gyümölcshéj (narancs, citrom); díszítésnek jégcukor; 1 db tojássárgája a kenéshez

Christie @Christie79_

Vértesszőlős, Komárom-Esztergom megye, Magyarország

Ez az isteni briós “Varga Gábor Francia briós “ sütikurzusos receptje alapján készült, némi változtatással. Hagyományos csiga formát kreáltam. Készült sima, készült rumos mazsolás és olyan is amelyikbe pluszban kandírozott gyümölcsdarabkákat tettem. Semmi perc alatt fogyott el az egész 😋

Olvass tovább

Briós

Christie @Christie79_

Vértesszőlős, Komárom-Esztergom megye, Magyarország

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

Kb 2 óra

12 adag

500 gbúzaliszt
220 mltej
30 g élesztő (friss)
50 g porcukor
50 g vaj
8 g vaníliás cukor
1 db tojás
1 db citrom (vagy narancs) héja
6 g só
További ízesítésként:
50 g mazsola
kb. 1 cl rum
ízlés szerintkandírozott gyümölcshéj (narancs, citrom)
díszítésnek jégcukor
1 db tojássárgája a kenéshez

Mentve

Elkészítés

Kb 2 óra

1

A mazsolát beáztattam kevés rumba kb. egy órával előtte. A langyos tejhez adtam a tojást, sót, cukrokat, reszelt citromhéjat és alaposan összekevertem.
2

Majd belemorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam a lisztet és végül a vajat is. Simára dagasztottam. Sima felületű kell legyen a tésztánk, ha szakadozik, akkor pici tejjel javíthatunk az állagán.
3

Én harmadoltam a tésztát és a nagyobbik részbe beledolgoztam a leszűrt rumos mazsolát is. Ezután nedves konyharuha alatt kelesztettem kb. fél órát.
4

Pihentetés után mindkét adagból hengert formáltam és kb. 75-80 g-os darabokra vágtam, összesen 12-re, majd gombóccá formáztam őket.
5

Letakarva ismét kelesztettem kb. 30-40 percet.
6

Ezután jött a formázás. A gombócokat kb. 30 cm-es rúddá sodortam, majd az egyik végétől kezdve-melyet aláhajtottam- csiga alakban feltekertem és
7

A másik végét is aláhajtottam.
8

Készítettem olyat is, amit feltekerés előtt egy kissé szétlapítottam és megszórtam kevés kandírozott gyümölccsel, feltekertem, rúddá sodortam, majd ugyanúgy felcsavartam.
9

Miután mindet feltekertem sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam őket kicsit távolabb egymástól és letakarva újabb kb. fél órás kelesztés jött.
10

Amint ez letelt és szépen “megnőttek”, lekentem tojássárgájával a tetejüket, megszórtam jégcukorral. Közben a sütőt 180 C fokra előmelegítettem.
11

Így mentek a sütőbe kb. 22-23 percre.
12

Rácson hűtöttem illetve csak akartam mert pillanatok alatt hűlt helyük lett 😄

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Christie @Christie79_

Közzétéve: 2022. január 30., vasárnap, 19:11

Vértesszőlős, Komárom-Esztergom megye, Magyarország

Gyermekkoromban sokszor nagymamám keze alá “dolgoztam”, kedvencem a sütemények, édes (kelt)tészták nyersen való kóstolgatása volt 😉Azóta a sütést-főzést komolyabban veszem , (de még most is belecsipegetek néha-néha nyersen) 😄. A főzés kikapcsol a stresszes hivatásom mellett.

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Keywords

Briós

Hasonló receptek

További ajánlott receptek