Brokkolis sonkás besameltekercs

Name: Brokkolis sonkás besameltekercs
Yield: 4 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 50 gr vaj vagy margarin; 80 gr liszt Miklos'universal mix; 500 gr tej; 3 db tojás közepes méretű; Csipet só; 500 gr brokkoli; 50-100 gr sonka; 100 ml tejföl; 30 gr reszelt sajt; 25 gr tejföl; 25 gr reszelt sajt

Judit Kaszper @Judit_Kaszper18

Besamelből készült tészta, brokkolis-tejfölös-sonkás töltelékkel, kis sajttal. Előétel eredetileg, de olyan laktató, hogy vacsorára, vagy egy könnyű leves után ebédre is bőségesen elegendő. Sonka nélkül köret lehet ropogós sültekhez, rántott dolgokhoz. Gluténmentes liszttel, laktózmentes tejtermékekkel készítettem, de búzaliszttel is ugyanígy kell elkészíteni.
Az ötletet Horváth Ilona szakácskönyvéből merítettem.

Olvass tovább

Brokkolis sonkás besameltekercs

Judit Kaszper @Judit_Kaszper18

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc

4 főre

A tésztához
50 grvaj vagy margarin
80 grliszt Miklos'universal mix
500 grtej
3 dbtojás közepes méretű
Csipetsó
Töltelék
500 grbrokkoli
50-100 grsonka
100 mltejföl
30 grreszelt sajt
Tetejére
25 grtejföl
25 grreszelt sajt

Mentve

Elkészítés

90 perc

1

Szedjük rózsáira a brokkolit, a szárát is hámozzuk meg, kis kockákra vágjuk fel. Főzzük meg a enyhén sós (vegetás) vízben. Szűrjük le.
2

A tésztához főzzünk sűrű besamelt. Lassú tűzön a margarint olvasszuk fel, adjuk hozzá a lisztet, és nagyon kicsi adagokban, folyton kavarva a tejet. Vigyázzunk, ha csomósodik, vegyük le a tűzről, és kavarjuk simára. Továbbra is habverővel kevergetve főzzük, amíg fel nem forr, és erősen besűrűsödik.
3

Sütőt melegítsük elő 180 C fokra.
Hűtsük a besamelt langyosra, keverjünk bele csipet sót, a 3 tojássárgáját. A fehérjét verjük fel habbá, és lazán forgassuk a tésztába.
4

Sütőpapíros nagy gáztepsiben simítsuk szét, és 170-180 C fokon légkeveréssel süssük ki 15-20 perc alatt. Borítsuk nedves konyharuhára.
5

Amíg sül a tészta, készítsük el a tölteléket. Serpenyőben a brokkolit, a tejfölt és a kis kockákra vágott sonkát forrósítsuk össze. Fűszerezhetjük borssal, ízlés szerint fokhagyma porral, vagy amit szeretünk. Sóval vigyázzunk, a sonka sós lehet.
6

Osszuk el a brokkolit a tésztán, szórjuk meg reszelt sajttal, tekerjük fel.
7

Kenjük meg tejföllel, szórjuk meg reszelt sajttal, tálaljuk forrón! Jó étvágyat hozzá!