टेस्टी बैंगन भरता (Tasty baingan bharta recipe in hindi)

Name: टेस्टी बैंगन भरता (Tasty baingan bharta recipe in hindi)
Yield: 2-3 सर्विंग
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 मध्यम आकार के बैंगन; 1 टी स्पून तेल बैंगन पर लगाने के लिए; 2 टेबल स्पून सरसों का तेल; 1 टी स्पून जीरा; 4-6 दाने मेथी के या 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी वैकल्पिक; 1 टी स्पून अदरक किसा हुआ या बारीक कटा हुुुआ; 2 लहसुन की कलियां कुचली हुई या बारीक कटी हुई; 1 प्याज बारीक कटा हुआ; 1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 टी स्पून धनिया पाउडर; 1 टी स्पून या स्वादानुसार नमक; 1/2 टी स्पून गरम मसाला; 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

Vibhooti Jain @Vibhootijworld

Seoni MP

#ws1 #bp2022
यह आग में भुने हुए बैंगन और मसालों के साथ बनाई गयी एक सरल स्वादिष्ट और स्मोकी इंडियन रेसिपी है। इसकी हर एक बाइट में आपको मसालों का सोंधापन और भीना-भीना स्वाद आएगा। बैंगन भरते को रोटी और चपाती के साथ तो बड़े चाव से खाया जाता ही है लेकिन आप इसे दाल-चावल या दाल बाटी के साथ भी खा सकते हैं।मेरे पतिदेव की यह पसंदीदा बैंगन रेसिपी है। तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।

टेस्टी बैंगन भरता (Tasty baingan bharta recipe in hindi)

Vibhooti Jain @Vibhootijworld

Seoni MP

सामग्री

40-45 मिनट

2-3 सर्विंग

2मध्यम आकार के बैंगन
1 टी स्पूनतेल बैंगन पर लगाने के लिए
2 टेबल स्पूनसरसों का तेल
1 टी स्पूनजीरा
4-6दाने मेथी के या 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी वैकल्पिक
1 टी स्पूनअदरक किसा हुआ या बारीक कटा हुुुआ
2लहसुन की कलियां कुचली हुई या बारीक कटी हुई
1प्याज बारीक कटा हुआ
1/2 टी स्पूनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पूनधनिया पाउडर
1 टी स्पूनया स्वादानुसार नमक
1/2 टी स्पूनगरम मसाला
2 टेबल स्पूनधनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40-45 मिनट

1

सबसे पहले बैंगन लें और उनमें 4 चीरे लगाएं। फिर बैंगन पर तेल लगाएं ताकि भूनने के बाद इसकी ऊपरी परत आसानी से उतर जाए।
2

अब इसे गैस स्टोव पर जाली रखकर भूनना शुरू करें और समय समय पर पलटते रहें।
3

बैंगन को तब तक भूनते रहें जब तक कि यह डार्क(काला) न हो जाए और अंदर से पूरी तरह से पक न जाए।बैंगन को एक परात या प्लेट में रखें और पानी डालकर पूरी तरह से ठंडा करें और इसकी ऊपरी परत को छीलना शुरू करें।
4

बैंगन का ऊपरी भाग हटा दें और चेक करें कि बैंगन अंदर से पूरी तरह से पका है या नहीं। फिर पानी हटाकर कांटे वाली चम्मच की मदद से या हाथ से बैंगन को मसाला लें और अलग रख दें।
5

एक बड़ी कढाई में तेल लें और उसमें जीरा तथा मेथी दाना डालकर चटका लें। फिर हरी मिर्च,प्याज,अदरक और लहसुन डाल कर प्याज़ के हल्का सुनहरा होने तक भूनें ।
6

अब इसमें मिर्ची पाउडर,धनिया पाउडर डालें और मसालों की खुशबू आने तक भूनते रहें। फिर इसमें नमक के साथ भुना हुआ और मसला हुआ बैंगन डाल दें।अब इसे 5 मिनट तक या सभी फ्लेवर्स के अच्छी तरह मिलने तक अच्छे से मिलाते रहें।
7

इसमें गरम मसाला और हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। टेस्टी बैंगन भरता तैयार है।
8

रोटी/बाटी या चावल के साथ बैंगन के भरते को सर्व करें।
9

नोट:-बैंगन को धीमी आँच पर पकाने से यह एक समान रूप से पकता है और इसमें अच्छा फ्लेवर आता है।आप टमाटर को भी बैंगन के साथ भून कर भरते में मिला सकते हैं।

सेव्ड

कुकस्नैपस

सेव्ड

Vibhooti Jain @Vibhootijworld

06 फरवरी 2022 19:14 पर

Seoni MP

Follow me on Instagram and Facebook @vibhootijworld .Computer Engineer who luv to cook new recipes. I'm an Engineer, art and craft lover, lecturer, teacher, home chef, home manager and mother of a son (who is foodie 😋😋). I am pure vegetarian and cook vegetarian food. Cooking new recipes and presenting them beautifully, art and craft activities, gardening, music, exploring new things and places, interacting with people (and making new friends also) gives me creative satisfaction and happiness. So I m here on cookpad for exploring my food experience and creating new recipes which I thought to cook.

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