نضع السكر والخميرة ومعلقتين ماء دافية مع بعض ونقلبهم كويس ونغطيهم لحد ما نجهز باقي المكونات

ننخل الدقيق ثم نضع عليه الملح والزيت والذبادي ونقلبهم حتى يتشرب الدقيق من الزيت والذبادي وبعد ذلك نضع الخميرة والسكر بعد ما دوبناهم مع الماء

ونبدا في العجن حتى تصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة

نتركها ساعة حتى تختمر

واثناء تخمير العجينة نبدأ في تحضير الحشوة

نقطع النقانق والبصل والفلفل الي قطع صغيرة

لعمل صلصة البيتزا:

نضع قليل من الزيت وعلية معلقتان من الصلصة او معجون الطماطم وفلفل اسود وملح وزعتر وثوم بودر وبصل بودر ونقلبهم على نار هادئه ٣ دقائق ونغلق النار ونتركها تبرد

ممكن نستبدل صلصة البيتزا بالكاتشب

بعد مرور ساعة على العجينة نبدأ في فردها ونقسمها الي نصفين نبدأ في فرد النصف الاول ونساوي الحروف بالسكين

اذا كانت الصينة مستطيله نقطع العجينة مستطيله واذا كانت مدورة نقطعها مدورة

نضع النصف الاول في الصينية ونخرم العجينة بالشوكة حتى لا ترتفع

ندهن النصف الاول بصلصة البيتزا او الكاتشب ونضع عليها جبنة رومي مبشورة ثم نبدأ بوضع مكونات الحشوة
النقانق والفلفل والبصل والجبنة المتزاريلا والزيتون

نفرد النصف الثاني من الفطيرة ونساوي الحروف ايضا ونضعها فوق الحشوة

نضغط على احرف الفطيرة حتى يلتصق النصف الاول بالنصف الثاني من الفطيرة

نعمل فتحات فوق العجين حتى لا ترتفع وندهن باقي صلصة البيتزا فوق الفطيرة ونضع سمسم وحبة البركة

نكون محضرين الفرن ويكون سخن وندخل الفطيرة على درجة حرارة ١٨٠

عشر دقائق او ربع ساعة تستوي من تحت وبعد كده نشغل الشواية من فوق علشان تستوي من فوق

وبالف هنا 💐