ستيك
لذيذ لا يقاوم 🤤👌
الستيك من الأطباق ذات الشعبية الكبيرة..ولضمان الحصول على الطعم المثالي يجب الاهتمام ببعض الأمور المهمة.
أولاً : نوع اللحم يفضل أن يكون ريب آي أو تندرلوين.
ثانياً: جميع المكونات يجب تجهيزها قبل البدء بالطبخ لأنه سريع النضج.
ثالثاً: الملح..الستيك يحتاج كمية غنية من الملح لتتبيله وذلك لإظهار النكهة بالإضافة إلى أن جزء من الملح سيلتصق بقاع المقلاة.
رابعاً: الانتباه لوقت الطهي بدقة للحصول على نتيجة مثالية.. وقت الطهي يعتمد على سمك قطعة الستيك..بوصفتي استخدمت سمك 2_3 سم ومدة الطهي الكلية لم تتجاوز 3_4 دقائق وكان النضج قريب من well_done.
خامساً: يجب ترك الستيك يهدأ بعد نضجه مدة لا تزيد عن 3_4 دقائق حتى نحافظ على العصارة والطراوة ،ثم يقدم فوراً بحيث لا يؤكل فور خروجه من المقلاة ولا يترك حتى يبرد تماماً.
ستيك
لذيذ لا يقاوم 🤤👌
الستيك من الأطباق ذات الشعبية الكبيرة..ولضمان الحصول على الطعم المثالي يجب الاهتمام ببعض الأمور المهمة.
أولاً : نوع اللحم يفضل أن يكون ريب آي أو تندرلوين.
ثانياً: جميع المكونات يجب تجهيزها قبل البدء بالطبخ لأنه سريع النضج.
ثالثاً: الملح..الستيك يحتاج كمية غنية من الملح لتتبيله وذلك لإظهار النكهة بالإضافة إلى أن جزء من الملح سيلتصق بقاع المقلاة.
رابعاً: الانتباه لوقت الطهي بدقة للحصول على نتيجة مثالية.. وقت الطهي يعتمد على سمك قطعة الستيك..بوصفتي استخدمت سمك 2_3 سم ومدة الطهي الكلية لم تتجاوز 3_4 دقائق وكان النضج قريب من well_done.
خامساً: يجب ترك الستيك يهدأ بعد نضجه مدة لا تزيد عن 3_4 دقائق حتى نحافظ على العصارة والطراوة ،ثم يقدم فوراً بحيث لا يؤكل فور خروجه من المقلاة ولا يترك حتى يبرد تماماً.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في البداية نقوم بعمل البطاطا المهروسة...نقشر البطاطا المسلوقة ونضيف لها ملعقة الزبدة وكريمة الطهي أو القشطة ونهرسهم جيداً حتى نحصل على قوام كريمي متجانس..نتبل بالملح والفلفل الأسود...ونزين بالبصل الأخضر المفروم.
- 2
لعمل الستيك..نجفف شرائح الستيك بالمناديل الورقية ونتبلها بالملح والفلفل الأسود (ممكن تركها متبلة ليلة كاملة مع مراعاة تغليفها بتغليف الطعام)
- 3
نحمي مقلاة سميكة على نار عالية (يفضل استخدام مقلاة الحديد الزهر cast iron، أو ستانلس ستيل سميكة القاع).
- 4
نضيف ملعقتين زيت نباتي ونتركها لتسخن جيداً. ثم نضيف قطع الستيك، نتركها مدة دقيقة لتأخذ لون جميل من الجهتين ثم نضيف الزبدة والثوم والروزماري والزعتر ونخفض درجة الحرارة لدرجة متوسطة، ونبدأ بأخذ القليل من الزبدة ووضعه على وجه الستيك، نقلب الستيك على الوجه الآخر ونتركه مدة دقيقة أخرى لضمان النضج من كلا الجهتين.(مدة الطهي كاملة 3 _4 دقائق لستيك بسمك ٢ سم)
- 5
نرفع الستيك من المقلاة ونضعه في صحن التقديم ، ونغلفه بالقصدير، نتركه مدة 3_4 دقائق فقط ليرتاح.
- 6
في هذه الأثناء نحضر صلصة المشروم..بنفس مقلاة الستيك..نزيل الروزماري والزعتر والثوم ونضيف المشروم والبصل نقلبهم قليلاً ثم نضيف الكريمة..ونتبل الصلصة بالملح والفلفل.
- 7
بعد انتهاء مدة راحة الستيك نقدمه فوراً مع سكب صلصة المشروم فوقه وبجانبه البطاطا المهروسة..صحة وهنا
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات