Nagyobb lábas vizet fel tesszük melegedni, ennek a tetejére teszem a kisebb edényke tojásfehérjét, amiben benne van, minden ami le van írva ! Csípős melegségig melegítem, de nem szabad, hogy a víz érje a tojásfehérje alját ! Ha kellő meleg elkezdem verni, legmagasabb fokon. Több idő kell neki, mint a sima tejszínhabnak ! Azonnal lehet fel vinni, hűtőben tökéletesen el lesz ;) szín: ehhez a mennyiséghez, 2tasak narancssárga port adtam !