आलू को छील कर धोकर काट ले।लहसुन को छिल कर काट लें।तेल गरम करे।जीरा ओर लहसुन,हरी मिर्ची डाले।आलू डालकर चलाएं।
मेथी को धोकर काट ले

अब आलू के ऊपर मेथी को डाल दें और खुला 5 मिनट तक पकाएं इससे इसका कड़वापन भाप में उड़ जाएगा

जब थोड़ा पानी कम हो जाए तब इस को ढक कर आलू गलने तक पकाएं तभी इसमें नमक डाल दें

जब आलू पक जाए जब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक भून लें

आपकी मेथी आलू की सब्जी तैयार है गरमा गरम पराठे के साथ परोसें