Cortamos el tomate en rodajas finas, la cebolla en rodajas finas y el chorizo en rodajas un poco más gorditas y luego los cortamos a la mitad.
Juntamos con las patatas, el tomate y la cebolla, removemos un poco y lo echamos a la sartén. Con el chorizo nos esperamos

Cuando ya llevan las patatas unos 5-10 minutos en la sartén, echamos el chorizo y bajamos un poco el fuego. Removemos echando las patatas del centro a los bordes y las de los bordes al centro, si queréis que se tuesten algunas patatas no remováis mover la sartén para que no se peguen y listo.

Donde vais a hacer la tortilla, ponemos el escurridero y echamos las patatas con aceite y todo. Cuando lo hayas echado cambia el escurridero a un plato para que no se queme

Pon el aceite a calentar mientras bates los huevos, una vez batidos echa lo del escurridero remueve y echa sal al gusto, cuando el aceite esté caliente retira casi todo a la sartén donde has echo el frito de las patatas y el tomate, echa todo el bol

Remueve la sartén para que no se pegue abajo y rápidamente dale la vuelta con un plato, vuelve a echar aceite y que se caliente bien. Cuando esté bien caliente, retira la mayoría y echa la tortilla, nada más echarla dale un meneo a la sartén para que no se pegue y saca rápidamente la tortilla dándola la vuelta otra vez con el plato. Así quedará jugosa por dentro.