Creamy Soup Broccoli | Sup Krim Ayam Brokoli | Isian Zuppa Soup
Creamy, yummy, lembut, dimakan anget-anget, hmmm.. bergizi lagi... Apakah itu? Apalagi kalau bukan Krim Sup!!!
Basic dari pembuatan cream soup adalah Saus "Roux" (bhs Perancis) yaitu campuran dari tepung dan fat (bisa minyak goreng, butter, atau margarin) yang dimasak bersamaan, biasanya dengan rasio berat yg sama (1:1), yang digunakan sebagai pengental. Jika sudah menggunakan saus roux ini tidak perlu lagi menambahkan maizena, konsistensi kekentalannya juga awet.
Isian yang saya pakai adalah wortel, kentang, dan brokoli. Bisa banget kok diganti dengan isian yang lain seperti jagung pipil dan jamur kancing. Kalau anak-anak ada yang tidak suka sayur dalam bentuk utuh bisa kita blender dulu yah, supaya langsung slrruupp, masuk deh ke mulut..
Resep ini untuk 1 panci ukuran 4 Liter penuh, porsi banyak, untuk dimakan berkali-kali serumah, maklum.. Mood-nya lagi doyan makan sup krim anget gini.
Mari dicoba! 🥰
Resep ini saya sertakan dalam tantangan #PejuangGoldenBatikApron pekan ke-4
Creamy Soup Broccoli | Sup Krim Ayam Brokoli | Isian Zuppa Soup
Creamy, yummy, lembut, dimakan anget-anget, hmmm.. bergizi lagi... Apakah itu? Apalagi kalau bukan Krim Sup!!!
Basic dari pembuatan cream soup adalah Saus "Roux" (bhs Perancis) yaitu campuran dari tepung dan fat (bisa minyak goreng, butter, atau margarin) yang dimasak bersamaan, biasanya dengan rasio berat yg sama (1:1), yang digunakan sebagai pengental. Jika sudah menggunakan saus roux ini tidak perlu lagi menambahkan maizena, konsistensi kekentalannya juga awet.
Isian yang saya pakai adalah wortel, kentang, dan brokoli. Bisa banget kok diganti dengan isian yang lain seperti jagung pipil dan jamur kancing. Kalau anak-anak ada yang tidak suka sayur dalam bentuk utuh bisa kita blender dulu yah, supaya langsung slrruupp, masuk deh ke mulut..
Resep ini untuk 1 panci ukuran 4 Liter penuh, porsi banyak, untuk dimakan berkali-kali serumah, maklum.. Mood-nya lagi doyan makan sup krim anget gini.
Mari dicoba! 🥰
Resep ini saya sertakan dalam tantangan #PejuangGoldenBatikApron pekan ke-4
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat kaldu ayam, saya memakai 1/2 bagian dada ayam ditambah beberapa bagian kecil ayam. Setelah mendidih dan dada ayam matang tiriskan, tunggu dingin, lalu suir bagian dada ayamnya.
- 2
Tuang sebagian kaldu ayam ke panci yang lebih kecil untuk merebus wortel dan kentang sampai lunak. Rebus brokoli dengan air biasa di panci berbeda untuk menghilangkan bau langu lalu tiriskan.
- 3
Campurkan brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam panci rebusan wortel dan kentang, lalu blender (saya menggunakan blender tangan). Sisihkan.
- 4
Di panci yg besar buat saus Roux: panaskan minyak dan margarin, tumis bawang bombay sampai harum dan transparan. Lalu, masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk cepat dengan whisk supaya tidak menggrindil.
- 5
Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Susu akan menjadi sangat kental, aduk cepat supaya tidak menggumpal. Selanjutnya, masukkan kaldu ayam dan sayuran yang telah dihaluskan. Aduk merata.
- 6
Terakhir, masukkan suiran ayam. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk kembali.. Siap disajikan! 😍
- 7
Dimakan bersama roti panggang, garlic bread, atau roti tawar biasa seperti saya, hmm enak sekali, anget, creamy, lembut, maknyuss.. Selamat menikmati 😉
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar