نتخلص من قمع الكوسا ثم نغسلهم جيدا

نغسل الأرز جيدا ثم نضيف عليه اللحم والبهارات والملح وقليل من الزيت ونمزجهم جيدا بيدينا

نحفر الكوسا على مهل /ملاحظة📝 كي لا تتكسر الكوسا اثناء حفرها يجب إخراجها من البراد قبل بيوم من استعمالها، لا يجب ان تكون حبات الكوسا باردة

الآن في طنجرة ستانليس نضع البندورة المهروسة والصلصة وحوالي ٢ كوب ماء ونتركهم يغلو

ثم نرى سماكة الصلصة حسب الرغبة اذا احتجنا نزيد ماء

نضيف الملح ثم نبدأ بوضع حبات الكوسا فوق الصلصلة المغلية ونتركهم يغلو ١٠ دقائق على نار عالية ثم نخفف على نار متوسطة ونغطي الطنجرة نصف غطا ونتركهم حتى تستوي الكوسا(تقريبا ٤٥ دقيقة)