सबसे पहले गैस पर भारी तले की कढ़ाई चढ़ाएं। अब इसमें एक चम्मच देसी घी डालें इलायची के दानों को इसमें डाल दें ऐसी के दाने अच्छे से भून जाएं तो एक कटोरी आटा डालकर धीमी आंच पर भून लें।

जब सिंघाड़ा का आटा इस कलर का हो जाए तो इसमें चीनी डाल दें। चीनी डालने के बाद एक गिलास पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और उसको अच्छे से चला ले फिर थोड़ा पानी डालें इस तरह करके पूरा पानी डाल दे। बर्फी बैटर को बराबर कंटिन्यू चलाते रहना है नहीं तो गांठ पड़ जाएगी।

जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें एक से डेढ़ चम्मच देसी घी डाल दें और अच्छे से मिलाएं देसी घी अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं। मेवा को काट लें।

इसी समय कटी हुई मेवा को बर्फी बैटर में मिलाना है। बर्फी जमाने के लिए एक प्लेट पर देसी घी लगा ले। जब बर्फी बैटर कढ़ाई को छोडने लगे तो इसको प्लेट पर जमा दे।

बर्फी जमने के बाद कद्दू किसी गरीब को ऊपर से डालकर सजा दे।इस बर्फी को जब बिल्कुल ठंडी हो जाए तभी काटे जल्दी हो तो फ्रिज में रख कर ठंडा कर सकते हैं। ठंडी होने के बाद इसको काट लें।

सिंघाड़े के आटे की बर्फी बनकर तैयार है। इसको व्रत त्यौहार में खा सकते हैं। इसको दही के साथ खाएं बहुत अच्छी लगती है।

सिगाढ़ा आटा की बर्फी की रेसिपी समझ में ना आए तो की वीडियो मेरे यूट्यूब चैनल #मांअंबेरसोई में जाकर देख सकते हैं।