सबसे पहले छोले 7-8घंटे के लिए पानी में भिगो दें अब छोले और आलू को आवश्यकतानुसार पानी और थोड़ा नमक डालकर उबालें।

अब प्याज़ हरी मिर्च टमाटर अदरक लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके जीरा तेजपत्ता दालचीनीलौंग साबुत लाल मिर्च डाल दें फिर प्याज़ का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लें

फिर उस में टमाटर का पेस्ट और सारे मसाले डालें और अच्छे से भून ले अब उबले हुए छोले और उबले हुए आलू को मैश कर डालें आवश्यकतानुसार पानी डालें।।

अब छोले को 7-8 मिनट तक उबलने दें ऊपर से नींबू और कटा हुआ हरा धनिया डाल दे इस तरह छोले बन जाएंगे

आप चावल बनाने के लिए जितने चावल हो उसमें 2 गुना पानी डालकर और एक चम्मच घी डालकर दो सिटी लगा लेंगे छोले चावल बनकर तैयार है गरम-गरम परोसे।