सबसे पहले काजू ले फिर उसे थोड़ा-थोड़ा करके उसे मिक्सी में पीस ले और काजू की पाउडर बनाये फिर उसमे दूध पाउडर को डाल दे और उसे अच्छे से मिला दे फिर गैस पे कढ़ाई को रखे और उसमे चीनी और पानी को डाल दे और चीनी को घुलने के लिए छोड़ दे।

जब चाशनी तो 2 तार बनाने लगे तो हमारी चाशनी तैयार हो जाएगी फिर आंच को धीमा कर दे और उसमे काजू के पाउडर को डाल दे और उसे मिलाये धीरे-धीरे वो पूरी मिल जाएगी फिर उसमेइलायची पाउडर को डाल दे और उसे अच्छे से मिलाये फिर उसे कढ़ाई में चारो तरफ फैला कर ठंढा होने के लिए रख दे।

मार्केट में काजू कतली बर्फी प्लास्टिक नाम से एक प्लास्टिक आती है उसे ले ले या फिर घर पे अगर कोई मोटा प्लास्टिक है तो उसे ले ले फिर उसपर बनी बर्फी के लोई को डाल दे फिर इसे आधा इंच मोटा बेल ले और उसके ऊपर थोड़ा थोड़ा घी लगा दे फिर उसके ऊपर पेपर को लगा दे और उसे 2 घंटे के लिए ठंढा होने ले लिए छोड़ दे फिर किसी तेज चाकू से उसे बर्फी के डिजाइन के जैसा काट ले और सिल्वर पेपर लगाए।काजू कतली सॉफ्ट और चकनी बन कर तैयार है।