العجينة المورقة او لبات فيتي
هذه صالحة للملحات التي تحتاج حجم منفوخ الوصفة لي الشيف وسيلة فقط انا لم اضع الموتارد داخل العجين
#تجهيزاتي_الرمضانية
#رمضان
العجينة المورقة او لبات فيتي
هذه صالحة للملحات التي تحتاج حجم منفوخ الوصفة لي الشيف وسيلة فقط انا لم اضع الموتارد داخل العجين
#تجهيزاتي_الرمضانية
#رمضان
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نضع الكل دفعة واحدة راح يكون الماء قياس العجينة بالضبط، نعجنها على الرخام حوالي 2د فقط
- 2
بعدها افردها
- 3
اضع على طرفها الزبدة واغلق الطرف الثاني عليها
- 4
بهذا الشكل أغلق على الزبدة جيدا
- 5
افردها واطوي الطرفين طرف اصغر من الاخر كي تتوزع الزبدة على كل الأطرف
- 6
بهذا الشكل
- 7
ثم اطوي الى الوسط بحيث الطرفين يصحبو في الداخل
- 8
كما هو موضح
- 9
اكرر افرد العجينة بضرب المضرب لمساعدتها في الطرح بنفس الشكل نعيد نفس العملية
- 10
اعيد الطرفين الى الداخل طرف اكبر من الاخر
- 11
ثم اطوي حتى يصبح الشكل على 4طبقات
- 12
اغلفها بالبلاستيك الغذائي اضعها في الثلاجة مدة20د واعيد نفس العملية مرتين
- 13
بعد مرور 20د اعيد نفس العملية اطرحها وتكون الفتحة على نفس الاتجاه
- 14
هكذا
- 15
الف طرف صغير
- 16
ثم الطرف الثاني أكبر
- 17
ثم الفهم الى الوسط
- 18
اكرر نفس العملية مرة اخرى وتصبح جاهزة
- 19
- 20
وهذا شكلها النهائي
- 21
قطعتها لنرى شكلها من الداخل
- 22
نغلفها جيدا ونحتفظ بها في الثلاجة حتى وقت احتياج نخرجها من الثلاجة مدة من الزمن لتطرى ،ونستعملها
- 23
الوزن اكثر من 2كلغ غرام
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات