نضع الدقيق والملح في وعاء ونقوم بالعجن تكون العجين مشابهه لعجينة البيتزاء او اقسى بقليل

وبعد العجن نقطع العجين الى قطع متوسطه ونشكلهن بشكل كرات

ونفرد كرات العجين لكي يصبح شكلهن دائري ونضيف للقطع النشاء ونطابق القطع فوق بعض وتكون كمية النشاء في كل قطعه كمية جيده

وبعد ان ننتهي من وضع النشاء ومطابقة القطع نقوم بإزالة النشاء من القطع ووضع الزيت في في الطبقات ولكن على ثلاث طبقات فقط ليسهل فصل الطبقات بعد ان تستوي العجين في المقلاة نضع الزيت في الطبقه الاولى والثانيه فقط وتكون كمية الزيت جيدة

وبعد ان ننتهي. من دهن الزيت نقوم بتسخين مقلاة كبيرة أو أي طبق دائري كبير قابل للتسخين ونقوم بفرد العجين ووضعها في المقلاة لا ندع العجين حتى يصبح لونها احمر سوف يضيع كل المجهود

بل ندع العجين حتى تجمد فقطع او حتى تستوي قليلاً ويكون لونها كما هو لا يحمر ونقلبها للجهه الاخر وبعد ذالك نفصل الطبقات الثلاث(يجب ان تكون ساخنه لكي تفصل) سوف تكون العجين رقيقه ونكمل باقي الطبقات وبعد الانتهاء نقوم بتقطيع الطبقات قطع عجين سمبوسه وسوف يبقى قطع لا تصلح لتكون سمبوسه

لا ترمي تلك القطع سوف تكون حلا رائع سنقوم بحشو تلك القطع الصغير بالمكسرات او بالقشطة ونضعها في مقلاة الزيت ونضع وبعد ان يصبح لونها بني فاتح نضعها في طبق ونضع الشيرة

وبعد ان ننتهي من تقطيع عجين السمبوسة تقوم بحشوها

الحشو...نضع الجبن والبقدونس والكزبرة في وعاء ونخلط المكونات مع بعض ونبداء بحشو العجين وبعد ذالك نقوم بقلي السمبوسة في الزيت الساخن. او وضع السمبوسة في طبق مناسب وندهن قطع السمبوسه بالقليل من الزيت ووضعها في الفرن حتى تنضج وبالهناء والعافيه