A vajat a vízzel, a cukorral és a sóval felforralom. Ha forr, hozzászitálom a lisztet. Folyamatosan keverem, amíg el nem válik az edény falától és sercegni kezd.

Hagyom kihűlni, majd egyenként hozzáadom a tojásokat és géppel jól kikeverem.

Habzsákba teszem és diónyi nagyság halmokat nyomok ki sütőpapírral bélelt tepsire egymástól 4-5 cm-re. Sütés közben nőni fognak! Bevizezem a kezem és a tetejüket finoman megnyomom, majd kézzel vagy permetezővel vizet szórok a tepsire. 210 C fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm, majd leveszem a hőfokot 170 C fokra és még 10 percig sütöm ! Nagyon fontos, hogy sütés közben nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert akkor összesnek.

A krémhez a tejet felteszem forrni és a cukor felét beleteszem. A tojások sárgáját, a keményítőt és a cukor másik felét kikeverem, a felforrt tejből teszek hozzá kb. 2 merőkanálnyit, összekeverem és a tejhez adom. Sűrűre főzöm és a legvégén hozzáadom a vanília aromát! Kiszedem egy tálba és folpackkal lefedem közvetlenül a krémet, hogy ne bőrösödjön be. így hagyom teljesen kihűlni.

Az étcsokit vízgőz felett megolvasztom, majd a vízgőzön hagyva apránként folyamatosan hozzákeverem a tejszínt.

A krémmel habzsák segítségével megtöltöm és a csokiöntettel leöntöm.