A tésztát forrásban lévő sós, olajos vízben megfőzzük. Leszűrjük, félre rakjuk. A sütőt 180 C fokra kapcsoljuk be, hogy melegedjen.

Kockára vágott vöröshagymát, a sonkát és a füstöltsonkát egy kis olajon megpirítjuk, rádobjuk az apróra vágott fokhagymát, keverünk rajta egyet kettőt majd ezt is félretesszük.

Megcsináljuk a sajtszószt: A sajtokat lereszeljük majd kis lábasba a vajat felolvasztjuk, rátesszül a lisztet, elkeverjük csomómentesre. Felöntjük tejjel, folyamatos kevergetés mellett összefőzzük. Lehúzzuk a tűzről, mehet bele a reszelt sajt 3/4-e, só, bors, szerecsendió és keverjük :)

A sajtszószba beletesszük a lepirított sonkánkat és összekeverjük a tésztával.