सबसे पहले ¼ कप घी और पानी में मैदे को अच्छे से गूंथ लें। इसके बाद इसे कढ़ीब 10 मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।

भरावन के लिए खोया को हल्की आंच पर थोड़ी देर के लिए भूनें। इसके ठंडा हो जाने पर इसमें बादाम, इलायची पाउडर और बुरा मिलाएं। गूंथे हुए मैदा की लोई बनाकर गोल पूरी बेल लें और उसमें बनाया गया मिक्सचर भरें।

किनारों पर हल्का पानी लगाकर उसे बंद करें। फैंसी कटर की मदद से उसके किनारों को शेप दें।

फिर घी को कढ़ाही में गर्म करें और हल्की आंच पर बनाई गई गुजिया को तब तक तलें जब तक वह हल्के भूरे रंग की न हो जाएं।