في قدر نضع البصل و الزيت و الهيل و نقلبه لمدة خمس دقائق حتى يذبل قليلاً

نضع الدجاج المغسول جيداً على البصل و نقلبهم مع بعض و نخفض درجة حرارة الغاز على اقل من متوسطه بدون اضافة اي ماء

بعد ربع ساعه نضع الملح و الفلفل و نقلب قليلا و نضع كوب من الماء اذا احتاج الدجاج

بعد مرور ساعه قلبيه وارفعيه عن النار و دعيه يبرد

نرفع الدجاج من البصل و نقوم بتحميره في الفرن

جهزي خبز الطابون (مرفق بالصور شكل الخبز)
نبدا بكل رغيف نضع فوقه خليط البصل ونقوم بتحميره ثم نضع القليل من السماق وهكذا حتى ننتهي من جميع الارغفه ونضعها فوق بعضها