يغسل الارز ويوضع في صينية فرن تيفال ويصب عليه حتى يتغطى بالكامل ماء ونضيف زيت الزيتون والملح ونرص البصل والطماطم والفلفل على الوجه

نغطي الصينية بالكامل بالقصدير طبقتين حتى تكون سميكه وتتحمل الدجاج ونقوم بتخريمها كما في الصوره

نتبل الدجاج بملح وكركم وبهارات ثم نرصه على وجه الصينية ونضع معه قطع البطاطس ثم نغطيه بالكامل بالقصدير وندخله الفرن على نار هادئه تقريبا ساعة كامله مع مراقبة الماء

نقوم بتحضير قطعة فحم صغيرة ثم نضعها في صحن زجاج صغير ونغرف الارز في قدر اخر ونضع صحن الجمر في داخله ونصب عليه قليل من الزيت ونغطيه بسرعه حتى يكتسب رائحة الفحم