نفصل صفار البيض عن البياض

نضرب اولاً البياض والليمون او الخل ثن نضع السكر تدريجياً ،،
ونستمر في الضرب حتى يصبح الخليط متماسك جداً

في وعاء اخر نضرب صفار البيض مع السكر ثم نضيف الزيت والحليب ،،
ونستمر في الضرب حتى تظهر الرغوه

نضيف الملح والدقيق تدريجياً ونخلط بالسابتولا حتى يصبح الخليط ناعم ثم نضيف الفانيلا السائله

نأخذ من بياض البيض بالسابتولا ونضعه على الصفار ونخلط بالراحه حتى يصبح خليط الصفار خفيف

نسكب خليط الصفار على خليط البياض ونقلب بالراحه مع مراعاة عدم خروج الهواء تماماً ،،
نستمر في التقليب حتى يندمج الخليط وتختفي كتل البياض

نسكب الخليط في الصينية ونضربها على سطح الطاوله لنتخلص من الفقاعات ثم نخبزها