نضع التمر المرحي في وعاء كبير او قصعة

في مقلاة نحمص السميد.

نصب السميد على التمر و هو ساخن ونبدا بادخال السميد مع التمر جيدا

نخلط الملح مع الحليب و نبدا برش الحليب على الخليط و نخلط بواسطة راحة اليد جيدا (نمحر)

نقطع الزبدة او المارغرين الى مكعبات و نحاول ادخالها في الخليط حتى تتشكل لدينا عجينة

ملاحظة:-
يمكنك حشو الرفيس بحلوة الترك (الشامية) يعطي ذوق رائع