Kerat² ikan kembung, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Sisihkan kurleb ½ jam.

Ulek bawang, cabe, dan kunyit sampai cukup halus. Masukkan ke dalam wadah dan campur dengan kecap, garam, gulpas, dan kaldu jamur. Cek rasa. Sisihkan.

Goreng ikan sampai ½ matang saja. Jangan sampai kering ya, yang penting daging ikan sudah tidak berwarna putih pucat. Angkat.

Taruh wajan anti lengket diatas api sedang cenderung kecil. Beri 1 sdm minyak goreng.

Olesi kedua sisi ikan dengan bumbu dan letakkan di wajan. Jika di satu sisi bumbu sudah matang, ikan bisa di balik di sisi yang satunya lagi.
Lakukan sampai selesai.

Ikan pedas+manis+asin siap dinikmati bersama nasi hangat.👍🏼

Tips:
Jika ingin efek agak gosong, maka proses memanggang bisa sedikit lebih lama.