Masukkan putih telur (suhu ruang) gula pasir dan gula halus di dalam wadah. Larutkan gula dg cara diaduk menggunakan balon whisn sambil di tim diatas air mendidih, hingga gula larut

Biarkan sedikit dingin, masukkan cream of tartar, kocok dengan mixer menggunakan speed dari rendah ke tinggi naikkan kecepatan perlahan. Mixer dl waktu 10 hingga 30 menit. Kocok hingga kaku

Bagi adonan menjadi dua untuk diberikan pewarna yg berbeda. Tanpa warna juga gpp bun. Ratakan warna pada adonan. Letakkan adonan pada plastik lebar lalu masukkan plastik adonan ke dlm piping bag dan spuit

Panaskan oven dg suhu paling rendah, masukkan loyang ke dalam oven, biarkan pintu oven sedikit terbuka selama memanggang. Panggang dan tunggu selama 1 hingga 1,5jam. Jika maringue matang akan kaku dan mudah dilepas dari loyang