Каша перлова «Ірпінська»

Name: Каша перлова «Ірпінська»
Yield: 6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 300 грамів перлової крупи; 1 шт. (100 г) середня цибуля; 1 шт. (140 г) середня морква; 40 грамів вершкового масла; 700 мілілітрів води + вода для замочування крупи; за смаком Сіль, приправи

🇺🇦Катуніна Тетяна @Katunina

Київ, Місто Київ, Україна

Цим рецептом поділився зі мною наш з чоловіком близький друг, актор Молодого театру (Київ) Володя Чигляєв. Він дивом вибрався живим разом зі старенькою мамою з вщент зруйнованого російськими «асвабадітєлями» Ірпіня. Це була перша страва, яку ми приготували разом.

Каша перлова «Ірпінська»

🇺🇦Катуніна Тетяна @Katunina

Київ, Місто Київ, Україна

Збережено

Інгредієнти

1.5 години + час на замочування крупи

6 порцій

300 грамівперлової крупи
1 шт. (100 г)середня цибуля
1 шт. (140 г)середня морква
40 граміввершкового масла
700 мілілітрівводи + вода для замочування крупи
за смакомСіль, приправи

Збережено

Кроки

1.5 години + час на замочування крупи

1

Перлову крупу промити, залити водою, щоб покривала її на 1 сантиметр і залишити на кілька годин, а краще на ніч. Потім промити ще раз і відкинути на сито, щоб стекла зайва вода.
2

Цибулю і моркву почистити, вимити і нарізати невеликими шматочками. В глибокій пательні або сотейнику розтопити масло і тушкувати на ньому овочі до м‘якості.
3

Додати до овочів перлову крупу і обсмажити все разом хвилин 5 - 7. Додати 700 мілілітрів води, сіль та приправи (у мене пажитник і трохи чорного перцю), накрити кришкою і готувати 40 - 60 хвилин. Час залежить від якості крупи і часу попереднього замочування. Смачного! 💙💛
4

P.S. Мені здається, в цій страві до овочів було б доречно додати печериці, але не було можливості їх купити.