Ikan Kuah Segar

Name: Ikan Kuah Segar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 ekor ikan malalugis (ikan laut lainnya); 4 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun kunyit; 2 batang sereh; 7 butir bawang merah, 4/5 butir bawang putih; 6 cabe merah keriting, 10 cabe rawit merah; Masing² sejempol kunyit, jahe, lengkuas; 6-8 butir kemiri; 1 buah jeruk nipis; 2 buah tomat besar (saya pakai 6 yang kecil); Sejempol asam jawa; Secukupnya garam, kaldu jamur, dan minyak goreng

Rachel Sampouw @masak_enak_gampang

Ikan Kuah Segar

Rachel Sampouw @masak_enak_gampang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 ekorikan malalugis (ikan laut lainnya)
4 lembardaun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun kunyit
2 batangsereh
7 butirbawang merah, 4/5 butir bawang putih
6cabe merah keriting, 10 cabe rawit merah
Masing² sejempol kunyit, jahe, lengkuas
6-8 butirkemiri
1 buahjeruk nipis
2 buahtomat besar (saya pakai 6 yang kecil)
Sejempolasam jawa
Secukupnyagaram, kaldu jamur, dan minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong² ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan.
2

Ulek bawang, cabe, jahe, kunyit, dan kemiri yang sudah disangrai.
3

Tumis bumbu, tambahkan lengkuas dan sereh yang sudah di geprek, daun jeruk+salam+kunyit.
4

Jika tumisan sudah harum, tambahkan air dan masukkan asam jawa. Biarkan sampai kuah mendidih.
5

Kecilkan api, masukkan ikan. Setelah 2-3 menit, besarkan lagi api kompor. Tambahkan garam + kaldu jamur. Cek rasa.
6

Setelah kuah kembali mendidih, masukkan tomat. Tunggu sebentar, matikan kompor.
7

Siap disajikan dengan nasi hangat.👍🏼
8

Tips:
• Kecilkan api saat memasukkan ikan supaya daging ikan tidak hancur.
• Potongan ikan jangan terlalu kecil supaya saat ikan di masak tidak hancur.
• Pilih ikan dengan tekstur dagingnya padat.