गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले तो हम सारे dryfruits को जैसे कि काजू, बादाम, पिस्ता को बारीक काट कर एक तरफ रख लेंगे. फिर उसके बाद गाजर को अच्छी तरीके से धोकर कद्दूकस कर लेंगे.गाज़र को कद्दूकस हाथ कर लेंगे.

प्रेशर कुकर में जिसमें हमें गाजर का हलवा बनाना है इस प्रेशर कुकर को गैस पर गर्म होने के लिए रख देंगे. जब प्रेशर कुकर गरम हो जाए फिर उसमें देसी घी डाल देंगे और सारे dryfruits को golden brown होने तक भून लेंगे और भूनकर एक तरफ निकाल कर रख लेंगे. अब उसी बचे हुए देसी घी में कद्दूकस किए हुए गाजर को डाल देंगे.

देसी घी का प्रयोग आप अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं पर अब 2 मिनट तक गाजर को प्रेशर कुकर में डालकर चला कर भुनेगे.

फिर उसके बाद प्रेशर कुकर में चीनी डाल देंगे और मिलाकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे. अब आपको मध्यम आंच करके गाजर के हलवे को प्रेशर कुकर में तीन से चार सिटी आने पर पकने देना होगा. फिर उसके बाद गैस को बंद करके steam को निकालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन खोल देंगे और फिर check कर लेंगे की प्रेशर कुकर में पक रहे गाजर के हलवे का पानी सूख गया है या नहीं.

अगर गाजर के हलवे का जूस सूख गया है तो फिर इसे चलाकर मावा डालकर थोड़ी देर तक भुनेगें और अगर जूस सूखा नहीं है तो उसके लिए गैस को आंच पर फिर से रखकर गाजर के हलवे को चलाकर उसके पानी को सूखने के लिए छोड़ देंगे. जब गाजर के हलवे का पानी अच्छी तरीके से सूख जाए और गाजर का हलवा अच्छे से पक जाए

फिर इसमें कद्दूकस किए हुए मावा को डालकर मिला देंगे और धीमी आंच पर पकने देंगे. जब गाज़र और मावा आपस में मिल जाये फिर सारे dryfruits जो कि हमने पहले से fry कर रखे हैं जैसे कि काजू, बादाम, पिस्ता, और किशमिश इसमें डाल कर मिला देंगे

अब गाज़र का हलवा पूरी तरह से dry हो जाये और मावा गाज़र के हलवे में खिला खिला नज़र आने लगेगा इसका मतलब है गाज़र का हलवा बनकर तैयार हो चूका है. फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर गैस को बंद कर देंगे और इस गाजर के हलवे को एक बर्तन में निकाल कर रख लेंगे.