في إناء نضع الماء والحليب والسكر وماء الزهر والخميرة والزيت ونخلط البيضة ونضع نصفها و الفانيلا نخلط المزيج جيداً ثم نضيف كأس فرينة ونخلط ونضيف الكأس الثاني ونخلط ثم نضيف الملح ومبشور الليمون ونستمر بالخلط ثم نضيف الكأس الثالث ونخلط وبعدها نستغني عن الخلاط اليدوي ونضيف نصف كأس فرينة ونخلطها باليد والخليط المتحصل عليه يتلاسق ونعجنه حوالي 3إلى 4 دقائق ونتركه يتخمر حوالي نصف ساعة أو أكثر

بعدها نقسمها إلى نصفين ونبسطها مثل المطلوع فوق ورق الطهي أو صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالفرينة ونطليها بالبيضة المتبقية التي نكون قد أضفنا لها قطرة خل وقليل من الحليب والفانيلا ونغطيها ونتركها تتخمر وندخلها في فرن مشعل مسبقا من الأسفل درجة 180 وعندما تتحمر نشعلها من فوق ونتركها تبرد ونقسمها ونضع داخلها الكريمة وندهنها بالناباج او العسل ونرش فوقها السكر الناعم

طريقة تحضير الكريمة : نضع الحليب يسخن في حين نمزج المكونات الباقية معدا الزبدةو الفانيلا جيداً وبعدها نفرغ فوقها الحليب تدريجيا حتى لا يطيب البيض ثم نضع الخليط فوق النار مع الخلط المستمر وعندما يبدأ بعمل فقاعات نطفئ له ونضيف الزبدة و الفانيلا ونخلطه جيداً ونضعه في إناء زجاجي ونغطه بحيث نلصق الغلاف البلاستيكي مع وجه الكريمة كي لا تشكل قشرة ونتركها تبرد وتتماسك ونضيف لها مبشور الليمون إذا أردت ونضربها بالباتور حتى تصبح ناعمة

ومن لايحب كريمة البيض يحضر كريم باتسيير التالي
كأس حليب
ملعقة كبيرة ونصف مايزينة
2 ملاعق كبار سكر نخلطهم باردين ونتركهم فوق نار متوسطة مع الخلط المستمر عندما يثقل الخليط نضيف الفانيلا ونطفئه ونغطيه بكيس بلاستيكي الذي يجب أن نلسقه على وجه الكريمة كي لا تشكل قشرة بعدها عندما تبرد نضربها بالباتور