يضرب الدجاج بالمطرقة حتى تتفتح الأنسجة ونفتح جهة الفخذ للساق وشقوق طولية بالصدر مثل الصورة

وتدخل الفرن على حرارة ١٧٠ على الرف الثاني من أسفل بدون تغطية الصينية ، تاخذ وقت تقريبا ٤٥ دقيقة حسب نوع الدجاج

نحمس شرائح بصل في كمية متوسطة من الزيت لين يذبل ويميل للاحمرار ثم نضيف البهارات والزبيب ويرفع من ع النار ويترك جانبا

لطبخ الرز:
يحمس البصل في زيت مع البهارات والفلفل حتى يذبل دون مايتغير لونه ثم نضيف الرز والملح والملح الصيني والماء ويطبخ بالطريقة الاعتيادية ،، إذا بدأت تنشف ماء الرز نضيف قليل عصرة ليمون ونضع الحشوة ويترك على نار شمعة لين يستوي

ثم يقدم وبالعافية.
الأفضل يقدم اول مايستوي الدجاج وبالعافية.