Minden hozzávalót (a kakaópor kivételével) belemérek a dagasztótálba, és legalább 15 percig hagyom dolgozni a masinát. Az élesztőt nem kell felfuttatni, lesz elég ideje a kész tésztában is működni. Nagyon zsíros, de nem ragadós tésztát kapok. Nem kell megijedni tőle, ilyennek kell lennie ahhoz, hogy igazán finom, foszlós legyen a végeredmény. A tésztát elfelezem, és az egyik részét fehéren hagyom - ez már mehet is félre pihenni. A maradék tésztába beledolgozom a kakaóport, és mehet a másik is.

Ezután a kígyót 3 egyforma részre osztom. Megint hengergetem egy kicsit, végül hármas fonással (mint a kislányok haját) befonom.

Sütőpapíros püspökkenyér formába teszem.

Mielőtt melegebb éghajlatra mennek, cukros vízzel megkenem őket. Hozzájuk se nyúlok 30 percig, csak szép csendben csodálom őket a sütőn kívülről 9 Ekkor megint megkenem a cukros vízzel, és újabb 10 percre visszateszem. Ennél a második kenésnél lehet cukorral is megszórni, attól nagyon szép lesz a kalács teteje, én ezt most kihagytam. Az utolsó 5 percre bekapcsoltam a légkeverést is, hogy finom ropogós legyen a héja, én így szeretem.

Érdemes várni egy kicsit a megvágással, de langyosan a legeslegfinomabb, mert akkor még finoman olvad rajta a vaj, vagy a lekvár☀️❤️