सबसे पहले नींबूको धो ले और कपड़े से पोंछ ले और उन्हे छोटा छोटा काट ले और 1/4 कप पानी और नमक डाल कर कुकर मे 3 से 4 सिटी लगा ले

कुकर की सिटी निकल जाने पर कुकर खोले और हैंड ब्लैंडर से पीस ले इस पीसे हुए नींबूको उसी बर्ति मै ही रहने दे और उसी मै चीनी मिलाये,मिर्च गरम मसाला, काला नमक डाले

अजवाईन डाले हल्दी डाले काली मिर्च डाले हिंग् डाले और सब कुछ मिलाये

और सबको धीमी आंच पर गाड़ा होने तक पकाए चीनी डालने के बाद ये चटनी थोड़ा पानी छोड़ देती है इसलिए इसे पकने मै 10 से 15 मिनट लगते हैं

तैयार चटनी को ठंडा होने पर जार मे भर ले और खाने के साथ परोसे