Gabus Pucung ala Betawi

Name: Gabus Pucung ala Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan gabus; 2 siung bawang putih (parut); 1 buah jeruk nipis (ambil airnya); seukupnya minyak goreng; 1 ruas jahe (geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); secukupnya garam; secukupnya gula pasir; 5 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 buah tomat (potong sesuai selera); 2 batang serai (geprek); 1 liter air; bawang merah goreng (sudah jadi); 2 batang daun bawang (potong sesuai selera); bumbu halus; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 buah kemiri (sangrai); 1 sdt ketumbar; 2 cm kunyit (sangrai); 4 buah keluwak (ambil dagingnya, rendam air hangat); 5 buah cabe rawit merah

Yadisti Eka Putri @cook_6108948

Bekasi-West Java

Baru kali ini saya masak ikan penuh dengan perjuangan, krn merasa geli liat ikan gabus yang kayak uler. 😂
Tapi setelah dipotong-potong ilang juga gelinya 😄. Gabus pucung ala saya kurang hitam warnanya karena keluwaknya kurang banyak. Tapi intip aja yah resepnya ★

Lebih banyak

Gabus Pucung ala Betawi

Yadisti Eka Putri @cook_6108948

Bekasi-West Java

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan gabus
2 siungbawang putih (parut)
1 buahjeruk nipis (ambil airnya)
seukupnya minyak goreng
1 ruasjahe (geprek)
2 ruaslengkuas (geprek)
secukupnyagaram
secukupnyagula pasir
5 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 buahtomat (potong sesuai selera)
2 batangserai (geprek)
1 literair
bawang merah goreng (sudah jadi)
2 batangdaun bawang (potong sesuai selera)
bumbu halus
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
5 buahkemiri (sangrai)
1 sdtketumbar
2 cmkunyit (sangrai)
4 buahkeluwak (ambil dagingnya, rendam air hangat)
5 buahcabe rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan bawang putih parut. Diamkan 20 menit lalu goreng
2

Setelah goreng ikan, tumis bumbu halus. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas serta tomat
3

Setelah bumbu harum masukkan air setelah mendidih tambahkan garam dan gula
4

Lalu setelah itu masukkan ikan gabus yang telah digoreng, lalu daun bawang. Untuk penyajian tambahkan bawang goreng