نضع السكر على نار متوسطة ونستمر بالحريك إلى أن يذوب ويصبح لونه ذهبي ، بعدها نصب الماء المغلي بعدما نخفض الحرارة ونكون حذرين لأنه سيسبب فوران ، وبعدما يهدأ الفوران قليلاً نحرك بحذر حتى يتداخل ثم نعيد درجة الحرارة للمتوسطة ونحرك جيداً الى أن يتبخر جزء من الماء

نقوم بعد ذلك بإضافة النشا لكأس الماء الذي هو بحرارة متوسطة ونخلط جيداً ثم نضيفه للسكر المكرمل ونحرك جيداً وعندما يكون بهذا القوام لم يصبح جاهز بعد على الرغم من أنه نوعاً ما أصبح أثقل

نستمر بالتحريك ونتابع الخليط وهو يغلي حتى لا يحترق ننتبه عليه دائماً

حتى يصبح بهذا القوام يكون جاهز للاستعمال نتركه قليلاً ليبرد ثم نستخدمه ، وذلك لأنه سوف يثقل أكثر لذلك نستخدمه بعدما يبرد قليلاً حتى يسهل توزيعة او وضعه على الحلويات