इमली की चटनी (Imli ki chutney recipe in Hindi)
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इमली को 2 घण्टे के लिये गर्म पानी में भिंगो कर रख दें। 2 घण्टे बाद इमली फूल जायेगी इसे मसाला लें और गूदे को छान लें ताकि बीज और रेशे निकल जायें।
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इमली की खट्टी-मिट्ठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कराई में तेल गर्म करें और इसमें पंचफोरन डालें।जब पंचफोरन तेल में गर्म हो जाए तब उसमें लाल मिर्चें पाउडर,हल्दी डालें।अब इमली का गूदा कराई में डाल दें।
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अब इसमें ऊपर लिखी बाकी सारी सामग्री भी डाल दें। चटनी बनाने के लिए इन सबको अच्छे से पैन में मिलाएं,लगभग 5 मिनट धीमी आंच पर चटनी को पकने के लिए छोड़ दें बीच-बीच में इसे हिलाते रहें।
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अब आपकी इमली की खट्टी-मीठी चटनी बनकर तैयार है।अब आप इसे दही बडे,आलू कोफ्ते,कचौड़ी,समोसे आदि के साथ सर्व करें।
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