Готуємо тісто: в чашу блендера з насадкою-лезами кладемо борошно, сіль, кисломолочний сир та масло. Сир та масло повинні бути добре охолодженими. Збиваємо всі інгредієнти до крихти, викладаємо на робочу поверхню та замішуємо тісто, формуючи кулю. Не варто довго місити, щоб масло не встигло розм‘якнути. Загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник не менше, ніж на годину.

Твердий сир та бринзу натираємо на дрібній терці, кожен окремо.

На поверхню кожного кола насипаємо тонкий шар твердого сиру і складаємо навпіл. На поверхню отриманого півкола викладаємо бринзу і знову складаємо. Виходить гарненький трикутничок. Можна трохи защіпнути бокову сторону трикутника, щоб бринза не випадала.

Можна зробити простіший варіант цього печива. Виходить не так перфектно, але значно швидше: розкачане тісто розрізаємо навпіл, одну половину посипаємо твердим сиром, накриваємо другою половиною і посипаємо бринзою. Згортаємо рулетом та розрізаємо на кільця завтовшки 1 сантиметр. Далі все так само, як написано вище. Смачного!