काजू को मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें और छान लें।
एक पैन में पानी और चीनी को लेकर आंच पर रखें और घुलने तक लगातार चलाते रहें ।

जब चीनी पूरी तरह घुल जाये और उबाल आना शुरू हो जाये तब इसमें काजू पाउडर डालें और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएं । जब यह पैन में से छुटने लगे तब इसमें घी डाले और इलायची पाउडर भी डाल दें।

फिर देखे कि यह इकठ्ठा होने लगा है यानी की यह बर्फी जमाने के लिये तैयार है। अब इसे चिकनाई लगी थाली या प्लेट पर निकाल लें। और पूरी में अच्छी तरह से फैला दें बिल्कुल चिकना करदें

ऊपर से बर्फी की मोटाई आप अपने पसंद से रख सकते हैं। अब इसे थोड़ा सा ठंडा होने पर डाइमन्ड शेप में काट ले हमारी काजू बर्फी तैयार है।

आप ऊपर से इस पर चांदी का वर्क भी लगा सकते हैं