अब आलू को उबलने के लिए रख दे और उसमे थोडा सा नमक डाल दें। अब आलू को इतना उबाले की वह थोडा कच्चे ही रहे।

अब आलू को एक तौलिए पर रख कर सूखा लें। या फिर पंखे से सूखा लें

अब आलू को ठंडा कर लें और १/२ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब उसे निकाल कर उसके ऊपर कॉर्न फ्लोर डाल कर मिक्स करें। अब कड़ाही के तेल को गर्म करे।

और उसमें आलू को फिर से फ्राई करे। जब आलू सुनहरे रंग का हो जाय तो निकाल ले। अब उसके ऊपर नमक और चाट मसाला डाल कर एंजॉय करें।