मूंग दाल को एक घंटा पहले धोकर भिगोकर रख दें
अब इसे पानी से निकालकर दरदरी पिसी लें

कढ़ाई में दो चम्मच तेल गरम करें और इसमें यह पिसी हुई दाल डाल दें और उसे लगातार चलाते रहें ध्यान रखें कि नीचे लग ना जाए
इसमें सारे मसाले डाल दें और थोड़े धनिया पत्ता भी डाल

अच्छी तरह सीख जाए और पढ़ाई छोड़ने लगे और सारा पानी सूख जाए तब आप इसमें थोड़ी चीनी डाल दें और अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दें और इसे ठंडी होने दें

अब एक बाउल में मैदा लें और उसमें चुटकी भर नमक और तीन चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह बांध ले और 10 मिनट ढककर रख दें फिर इसके बराबर के लोई बना ले

एक लोई लेकर उसे पट्टे पर बेल लें और बीच में तैयार किया हुआ थोड़ा मिश्रण भर ले और उसे चारों तरफ से प्लीट देते हुए बीच में ले आए और बंद कर दे
सारी कचोरिया तैयार कर ले

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और पूरा गर्म होने के बाद गैस धीमा कर ले और उन कछोरियों को उस में डाल कर एक धीमे ताप पर पलट पलट कर हल्का ब्राउन होए तब तक फ्राई कर ले

सारी कचोरियां फ्राई कर लें और फिर प्लेट में निकालकर चटनी के साथ गरम-गरम ही सर्व करें