يغسل الباذنجان جيداً قبل تقشيره للتخلص من اي كيماوي...

ثم يقطع الي طرنشات بهذا الحجم والشكل...

ثم الي مربعات بهذا الحجم على شكل كريهات ويغسل جيداً...

ثم نتركه بصفي تماما من مائه...

بعدها نضعه في صينية الشواء...

ونضيفوا الزعتر والملح...

ثم نضيفوا كميةقليله من الزيت...

ونقلبوا الخليط جيداً...

حتى نشاهد تجانس الباذنجان بالزعتر والملح...

ثم نضيف باقي مقدار الزيت...

ونضعه في فورن سبق تسخينه على درجه 200درجه مئويه...

حتى يتم شوائه تماما كما نشاهد. ونتركه حتى يبرد تماما...

بعدها نقوم بتقطيع الخضروات

الثوم بهذا الشكل...

كذالك الفلفل بهذا الشكل...

والخضره كذالك...

ونفرغ قلب الطماطم من السوائل هكذا...

ثم نقطعها على شكل كريهات هكذا...

كذالك البصل نقطعه على شكل حلقات هكذا...

ثم نقشر الجزر...

ونبشره بهذا الحجم...

وبكده نكونزا قطعنا كل الخامات...

نجمعا ونخلطها على رخامه المطبخ كما نشاهد. ثم نجمعها في إناء...

بعد جمع ما قطعناه...

هكذا...

نضيفه في صينية الباذنجان...

بعد الاضافه برفق...

نقوموا نخلط كل الخامات معا وبرفق...

حتى تتناثر الوان الخامات المبهجه وتاكل العين قبل الفم. نضيف نقاط من زيت الزيتوت للتلميع ويقدم باردا...

وبالهنا والشفا على قلوبكم...

معلومه هامه جداً. لمعرفه الباذنجان خلي من البذور حين شرائه.. من السهل جداً فهناك بدنجانه انثي وبدنجانه ذكور. فانصحك بشراء الاناث. لان الباذنجان الذكور ملئ بالبذور وهو ما. كان من اسفل فيه شرطه طويله. والبدنجان الانثي من اسفل به دائرة صغيرة. فخذي الاناس واتركي الذكور. 👌