A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, a közepébe egy lyukat fúrunk a ujjunkkal.

A tejet meg langyosítsuk, egy kávéskanál cukrot teszünk hozzá és bele morzsoljuk az élesztőt és fel futtatjuk.
Mikor fel fut beleöntjük a lisztben készített mélyedésbe.

Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vaníliás cukrot, a fel olvasztott vajat, a rumot és a sót.

Össze dolgozuk és addig gyúrjuk amíg sima tésztát kapunk.

Majd kézzel vagy dagasztó géppel 5 percig dagasztjuk amíg a tészta szép levegős nem lesz.
Én kézzel szoktam mert úgy sokkal szebb és levegősebb lesz.

Konyha ruhával le takarjuk és meleg helyen, 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Ha meg kelt, lisztezett felületen, ujjnyi vastagságúra nyújtuk, majd kettébe hajtjuk újra ki nyitjuk és ezt még 2x meg ismételjük.

Végül az ujjnyi vastagságú tésztánkból pogácsa szagató vagy pohár segítségével köröket szaggatunk és további 15 percig letakarva hagyjuk megkelni.

Egy mélyebb serpenyőben annyi olajat hevítünk hogy a fánkok derekáig érjen. Vagyis ne érjenek a serpenyő aljába sütés közben.

A fánkok közepét benyomjuk, majd kis adagokban, a lyukas oldalukkal lefelé sütni kezdjük, és lefedjük.
Ha megsültek, megfordítjuk, és fedő nélkül készre sütjük. A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük, majd ízlés szerint porcukorral és lekvárral tálaljuk.