A tojásokat válaszd ketté, a fehérjékből verj kemény habot. A sárgákkat a cukorral robotgép segítségével verd fehéredésig.
A langyos vizet, végül a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet keverd össze a tojássárgás maszával. Végül egy fakanál segítségével óvatosan keverd össze a masszát a tojásfehérjével. Ekkor már csak óvatosan, gép nélkül, fakanállal dolgozz. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd a masszát.
Előmelegített sütőben, 160 C fokon süsd meg körülbelül 20 perc alatt.

A krémhez a tejet dolgozd csomómentesre a liszttel. Főzd kis lángon, közben folyamatosan kevergesd. Amikor már sűrű, rakd bele a cukrot és a vaníliás cukrot. A tűzről levéve kevergesd még egy kicsit. Ha langyos a krém, add hozzá a vajat.

A tésztát szúrd ki nagyobb pogácsaszaggatóval, vágd ketté, és kend meg a krémmel. Vond be vele az oldalát is, és forgasd a kókuszba

A csokimáz : A porcukrot és a kakaóport keverjük össze egy kis lábasban, majd öntsük rá a tejet és kockázzuk rá a vajat. Melegítsük őket össze alacsony lángon. Várjuk meg, míg az összes vaj elolvad, elvegyül a krémben, majd még egy kis ideig melegítsük, de folyamatosan kevergessük, nehogy leégjen. Ha a cukor is szépen elolvadt, nem szemcsés, kapcsoljuk le a lángot.

Végül kend meg a sütemény tetejét és ragd hűtőbe 2 órára.