મેંગો શ્રીખંડ બનાવવા માટે મોળું દહીં લઈ ને બે થી ત્રણ કલાક સુધી ફીજમાં કપડાં માં બાંધીને લટકાંવુ જેથી પાણી નીકળી ને દહીં નો મસ્કો બની જાય અથવા ગરળી માં દહીં નાખીને નીચે મોટો બાઉલ મુકીને પણ દહીં નો મસ્કો તૈયાર કરી શકાય. અને એક કેરી ને ક્રશ કરી ને પલ્પ બનાવો બીજી 1/2કેરી ડેકોરેશન માટે રહેવા દો બાકીની 1/2કેરીનાં જીણા પીસ કરવા

ત્યારે બાદ એક બાઉલમાં દહીં નો મસ્કો દળેલી ખાંડ નાખી ને હલાવી ને મિક્સ કરો પછી ફુડ મેંગો કલર, અને એસેન્સ, મેંગો પલ્પ અને કાજુ બદામ પિસ્તા જીણા સમારેલા અને સમારેલા કેરી ના પીસીસ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો

પછી એક નાના બાઉલ કે વાટકા માં બનાવેલ શ્રીખંડ ઉમેરો પછી વચ્ચે કેરીનાં કટકા, સાઈડમાં કાજુ, બદામ, પિસ્તા ની કતરણ થી અને કેરીના પલ્પ અને કેરી થી ડેકોરેશન કરી ને ઠંડો કરીને સર્વ કરો.