نحمي زيت نباتي في طنجره ونقلي الدجاج مباشره حتى يتحمر مع التقليب
ثم نضيف المطيبات تقلى مع الدجاج لتعطي النكهه
نرش القليل من الاكليل المطحون ونقلب

نضيف كمية من الماء على الدجاج حتى يغمر قليلاً وننتظره حتى يغلي ثم نضيف حبة طماطم صغيرة مقطعة ونضيف ٢ ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.. ونغطي الطنجره ونتركها نصف ساعة حتى يستوي الدجاج (ملحوظه لو الدجاج اخرج زفره تزال من المرق)

ننقع الرز في ماء بارد لمده ٢٠ دقيقه ثم نصفيه ونضيفله رشة زيت ونص ملعقه بهارات مشكله ونصف ملعقه كركم ونصف ملعقه قرفة مطحونة وملعقه صغيرة هيل مطحون وملعقه صغيرة ملح وتخلط مع الرز جيداً حتى تغلف كل حبة بالبهارات

نقلي البطاطا دوائر مع الباذنجان والفلفل وتوضع على جنب
ونقلي حبتين بصل مقطعة جوانح مع ٥ حبات ثوم تقلى حتى تتكرمل وتوضع على جنب

نصفي المرقه من المطيبات والدجاج
توضع في الطنجره شرائح طماطم ك أول طبقة ثم القليل من البطاطا المقليه ثم رشة من الرز (ليثبت الطبقه) ثم نضع الدجاج بالترتيب ثم نضع البصل والثوم المكرمل ثم باقي البطاطا والباذنجان والفلفل واخيرا نضيف الرز كله.. مع مراعاة الترتيب لكل شيء

نضع طبق صغير مقلوب على وجهه فوق طبقة الرز حتى يسهل على صب المرقه بدون تخريب الطبقات ونصب المرقه حتى تغمر الرز

بالملعقه نصنع فجوات فالرز لضمان كامل الاستواء لجميع حبات الرز

نصيحة :- ليطلع معي رز مفلفل نخلي الطنجره اول ٥ دقائق على نار عاليه جداً حتى الغليان ثم نوطيها على اقل نار ونغطيها حتى الاستواء.. وبالعافيه