आलू बैंगन की कलौंजी (aloo baingan ki kalonji recipe in Hindi)
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सबसे पहले कलौंजी मसाला तैयार करें उसके लिए एक कड़ाही में खड़ी धनिया, लाल मिर्च, सौफ, मेथी, मगरैल, हींग डाल कर अच्छे से भून लें
- 2
अब ठंडा होने पर बारीक पीस लें। अब बैंगन और आलू को काट लें बैंगन को बीच से चीरा लगाए। और आलू को एक में ४ टुकड़ा कर लें।
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अब एक बाउल में प्याज, धनिया बारीक कटा हुआ, तेल १ चम्मच, नमक, अदरक लहसुन पेस्ट, अमचूर पाउडर, कलौंजी मसाला ४ चम्मच इन सब को अच्छे से मिक्स कर लें ।
- 4
अब मसाला को बैंगन के बीच में भर दे। और एक कड़ाही में तेल गर्म करें और बैंगन को रख दे अब ऊपर से आलू डाल कर बचा हुआ मसाला ऊपर से डाल दे।और थोडा नमक और थोडा सा पानी डाल कर ढक दें
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अब अच्छे से होने दे जब आलू अच्छे से हो जाए तो गरमा गरम सर्वे करे।
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