Гарбузовий суп-пюре

Name: Гарбузовий суп-пюре
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 500 г гарбуза; 100 г коріння селери; 3-4 картоплі; 2 томати; 1 великий, або 2 маленькі баклажани; 1 кабачок; 1 солодкий перець; 1 цибулина; 1 голівка часнику; 40 г вершкового масла; за смаком сіль; дрібка мускатного горіха; дрібка кориці; дрібка меленого кардамону; за бажанням шафран

Ганна Клайєр @Hannaklayer

#вишиванка #палітра

Взагалі, в цей суп можна додавати будь-які овочі, що вам подобаються. Чим їх більше, тим більш насичений виходить смак. )

#вишиванка #палітра

Гарбузовий суп-пюре

Ганна Клайєр @Hannaklayer

Збережено

Інгредієнти

2 години

8 порцій

500 ггарбуза
100 гкоріння селери
3-4картоплі
2томати
1великий, або 2 маленькі баклажани
1кабачок
1солодкий перець
1цибулина
1 голівка часнику
40 гвершкового масла
за смакомсіль
дрібкамускатного горіха
дрібка кориці
дрібка меленого кардамону
за бажаннямшафран

Збережено

Кроки

2 години

1

Овочі крупно нарізаємо. Гарбуз, часник, цибулю, селеру чистимо. На інших овочах залишаємо шкірку. Викладаємо на деко у довільному порядку.
Я залишила селеру одним шматком, краще нарізати.)
2

Випікаемо овочі при 200 градусах в режимі конвекції 40-60 хвилин, оріентуйтеся по своїй духовці.
3

Коли овочі трохи охолонуть, знімаємо шкірку з томатів, викладаємо все в кастрюлю, заливаємо водою так, щоб вона покривала овочі, та перебиваємо блендером. В процесі додаємо води до бажаної консистенції супу.
4

Додаємо масло, спеції, сіль, все перемішуємо, та прогріваємо до кипіння. Не ігноруйте мускатний горіх та корицю! Вони дуже круто підкреслюють смак гарбуза.)
5

Подавати суп можна з вершками, гарбузовим насіннячком, підсмаженою цибулею, сухариками, та всим, на що здатна ваша уява.)