نحمس ورق الغار مع الفلفل الاسود وحب الهال وعود القرفة والقرنفل حتى تبدأ تظهر رائحة البهار نضيف الدجاج للبهار ونقلبه قليلا ثم نضيف بهار بديل الماجي وبهار الدجاج ونحمس الدجاج قليلا ثم نضيف الماء المغلي ونترك الدجاج الى ان يسلق تمام تقريبا ٤٥-٥٠ دقيقه حسب حجم الدجاجه

بعد ان ينضج الدجاج نضعه في صيته الفرن ونضع في طبق نصف ملعقه كركم وربع ملعقه صفار زعفران وربع ملعقه فلفل اسود مطحون ثم نضع قليل من الزيت وندهن الدجاج بالخلطه ونحمره بالفرن

نجهز في هذه الاثناء الارز بعد ان تنفعه نصف ساعة نغسله ونصفيه جيداً ثم نضع في طنجره ورق الغار والفلفل الاسود والقرنفل وحب الهال ونحمسهم مع قليل من الزيت ثم نضيف الارز والقليل من الملح ثم نضيف مرقه الدجاج تقريبا ثلاث اكواب من مرقه الدجاج كل كوب بسمتي يحتاج كوب ونص من مرقه الدجاج

بعد ان ينضج الارز نضع ربع ملعقه من صفار الزعفران وملعقتين من ماء الورد ونلون فيه الارز ثم نضع على الطنجره الدجاج وناخذ صحن فيه القليل من الزيت نضعه بين الارز ونضع في داخله فحمه ونغطي الدجاج والارز لمده ٥ دقائق حتى ياخذ نكهة الفحم

ثم نضع الارز في طبق التقديم ونزينه بالبصل المقلي والمكسرات والف صحة وهنا

لعمل الدقوس نضع في نصف بصلة وحبتين طماطم ونصف كوب بقدونس وحبه فلفل مقطعة وملح وزيت زيتون ونخلطهم في محضره الطعام