Tinga de pollo (csirkemell csili)

Name: Tinga de pollo (csirkemell csili)
Yield: 6-8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2-3 db csontos-bőrös csirkemell (vagy sima); 2 fej vöröshagyma; 2-3 gereszd fokhagyma; 1 db konzerv darabolt paradicsom; 1/6 db konzerv chipotle csili; 1-2 teáskanál sűrített paradicsom; ízlés szerint csirke alaplé; ízlés szerint oregánó; ízlés szerint őrökt kömény; 1 levél babér; 3-4 szem aszalt paradicsom (opcionális); ízlés szerint friss paradicsom (opcionális)

Károlyi János @K_Janesz

Budapest, Magyarország

Mexikói étel, a fő fűszere a chipotle chili (füstölt jalapeno paprika paradicsomos szószban)
A recept igazi latinos nem törődöm, az arányom szinte semmit nem számitanak a végeredményben

Olvass tovább

Tinga de pollo (csirkemell csili)

Károlyi János @K_Janesz

Budapest, Magyarország

Mexikói étel, a fő fűszere a chipotle chili (füstölt jalapeno paprika paradicsomos szószban)
A recept igazi latinos nem törődöm, az arányom szinte semmit nem számitanak a végeredményben

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

6-8 adag

2-3 dbcsontos-bőrös csirkemell (vagy sima)
2 fejvöröshagyma
2-3gereszd fokhagyma
1 dbkonzerv darabolt paradicsom
1/6 dbkonzerv chipotle csili
1-2 teáskanálsűrített paradicsom
ízlés szerintcsirke alaplé
ízlés szerintoregánó
ízlés szerintőrökt kömény
1 levélbabér
3-4 szemaszalt paradicsom (opcionális)
ízlés szerintfriss paradicsom (opcionális)

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

Serpenyőben magas hőfokon a csirkemellet lepirítjuk és kérgesítjük, majd félretesszük.
2

A serpenyőben, amiben a csirke volt kicsi olajon a negyedekre vágott hagymát elkezdem finoman lepirítani, majd kicsi előny után hozza adom a fokhagymát (egészben vagy préselve teljesen mindegy). Jöhet hozzá a sűrített paradicsom és sűrűn keverve addig pirítom a fokhagymát és a s. paradicsomot amíg el nem kezded érezni az illatát.
3

Mehet bele a konzerv paradicsom, a chipotle paprika és a szósz (nem kell bele sok mert veszélyesen csípős!), a csirke alap lé (ha nincs akkor víz és leves kocka) a babérlevél, a fűszer kömény és ha az oregánó szárított akkor most, ha friss akkor majd a főzés végén.
Elkeverem és mehet vissza a csirke.
4

Fedő alatt készre főzöm a csirkét (40-45 perc) majd, ha kész kicsontozom és leveszem a bőrét, majd két villával (vagy kézzel) szálaira tépem.
5

A szószt össze botmixerezem egy sűrű, de még enyhén darabos szósszá, hozzáadom a tépett csirkét, elkeverem, majd mégegyszer össze melegítem.