A fuego medio SIN QUE HIERVA diluimos la leche junto con el azúcar y la mantequilla. Reservamos.

Mezclamos la mitad del preparado panificable con la levadura. Agregamos poco a poco la mezcla de leche, mantequilla y azúcar que habíamos reservado junto con un par de cucharadas de preparado más. Echamos los huevos e integramos todo bien. Vamos echando poco a poco la otra mitad del preparado panificable. Si la masa se te pega en las manos puedes echar una pizca de harina de arroz PERO MUY POCO, SOLO HASTA QUE SE VUELVA MANEJABLE.

Amasamos un poco y metemos en un recipiente tapado con papel de film. Dejamos reposar dos horas hasta que suba. *Puedes hacer la mezcla a mano pero deberás amasar MUY BIEN. Si la masa se te pega a las manos y es imposible de manejar es porque le falta MÁS AMASADO, NUNCA LE ECHES MÁS PREPARADO PANIFICABLE o HARINA DE ARROZ. Esto haría que la masa se apelmazará.

Hacemos el relleno. Mezclamos el azúcar y la canela con la harina de arroz, aplastamos la mantequilla hasta hacer una pasta. Estiramos la masa con el rodillo hasta formar un rectángulo, repartimos el relleno por toda la masa. Empezamos a enrollar del extremo más largo, cortamos con un cuchillo MUY AFILADO porciones de más o menos dos dedos de grosor.

Los pondremos en un recipiente apto para horno untado de mantequilla, o puedes colocarlos en un papel encerado. Los extremos también los colocaremos. Pintamos con nata (Opcional) Tapamos con papel de film y encendemos el horno. Dejamos reposar hasta que nuestro horno esté listo. Hornearemos 25-30 min, 190C calor arriba y abajo. Mientras que aún estén calientes pintamos con el glaseado de nata. Así se quedan más jugosos.