A kekszet össze aprítjuk hozzáadjuk az elolvasztott vajat, összekeverjük, majd egyenletesen a forma aljára nyomkodjuk.
Addig míg elkészítjük a krémet hűtőbe tesszük.

A mascarponét, a porcukrot, a tejszínt és a reszelt citrom héját egy tálba tesszük. A porzselatint beáztatjuk a vízbe, közben felverünk a tálban lévő hozzávalókat.(Ha állati eredetű tejszínt használunk akkor óvatosan nem hogy vajjá verjük) A megduzzadt zselatint egy kis edényben melegítsük fel, olvasszuk el benne a szemcséket, de nem szabad, hogy forrjon. Majd adjuk hozzá a krémhez és jól keverjük össze, öntsük rá a kekszre, igazítsuk el, majd tegyük vissza a hűtőbe.

Az áfonyát és a cukrot tegyük egy fazékba,(tehetünk hozzá egy pici vizet kb. 30-40ml-t) és főzzük kb. 5-6 percig. Összeturmixoljuk (aki szereti darabosan, akkor nem muszáj) Öntsük át egy merő pohárba, vagy amiből könnyebb lesz önteni. És addig elkészítjük a zselatint meg langyosra hűl. A zselatint a fentiekben leírt módon készítjük el, majd jól összekeverjük az áfonyával. Óvatosan a krém tetejére öntjük és mehet vissza a hűtőbe. Ízlés szerint díszítjük.

Körülbelül 1 óra elteltével már fogyasztható. Ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészítjük. Jó étvágyat hozzá.