Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Відварити листи лазаньї так, як вказано в інструкції. Якщо паста не потребує варки, цей крок пропустити.)
- 2
Протягом 1 хвилини, при постійному помішуванні, підрум'янити борошно у сухому сотейнику. Воно повинно стати злегка золотистим, та дати характерний горіховий аромат. Не спаліть його!)
- 3
Додати масло, та активно перемішуючи массу вінчиком, довести її до кашоподібного стану.
- 4
Тонкою цівкою, постійно помішуючи, додати холодне молоко. Мішати потрібно інтенсивно, щоб запобігти появі грудочок.
- 5
Не перестаючи помішувати, на середньому вогні, довести соус до консистенції рідкої сметани. Додати сіль, шафран, відставити до моменту збірки лазаньї.
- 6
Цибулину і три зубчики часнику нарізати дрібними кубиками, обсмажити до м'якості цибулі.
- 7
Додати фарш, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, розбити його на маленькі шматочки. Він повинен рівномірно приготуватися, та потемнішати.
- 8
Додати 100 мл червоного сухого вина, випарювати протягом 5 хвилин.
- 9
Вилити 1 склянку томатного соку, або додати томатного соусу до смаку, та тушкувати ще 5-10 хвилин, щоб рідина упарилася вдвічі. Довести до смаку сіллю та перцем.
- 10
Сир натерти на крупній терці. Форму для лазаньї (краще брати прямокутну, з високими бортами), змазати вершковим маслом. По дну форми розподілити невелику кількість соусу бешамель.
- 11
Викласти листи лазаньї так, щоб вони максимально вкрили дно форми. Можна покласти трохи внахлест.
- 12
Третину соусу болоньєзе рівномірно розподілити листами за допомогою ложки, або лопатки.
- 13
Додати невелику кількість соусу бешамель, намагаючись розподілити його рівномірно.
- 14
Присипати сиром, накрити листами лазаньї, та повторювати процедуру складання ще 2-3 рази, в залежності від висоти форми.
Останній шар листів лазаньї полити соусом бешамель, та присипати сиром.
Випікати 40-50 хвилин при температурі 180 градусів.
- 15
Гарячій лазаньї дати постояти 15 хвилин, а потім можна подавати з листочками базиліку.)
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (4)